Апельсиновый крем без масла для торта

Крем апельсиновый: несколько простых рецептов

Изумительный на вкус крем апельсиновый – поистине уникальный десерт. Он станет идеальной начинкой для трубочек и эклеров, тарталеток и корзиночек из песочного теста, сдобных булочек и капкейков, отличным украшением для кексов и маффинов. Он великолепно сочетается со многими видами теста: подойдет апельсиновый крем для бисквита, слоеного торта, медовика, заварных изделий. Наконец, этот десерт можно просто есть ложками, украсив порошком какао или шоколадной крошкой.

Заварной: рецепт № 1

Заварной апельсиновый крем для торта имеет просто сказочный вкус и характерную кислинку, так хорошо сочетающуюся со сладким тестом.

• один апельсин;
• один лимон;
• четыре яйца;
• 100 граммов масла сливочного;
• 100 граммов сахарного песка.

1. Вымыть фрукты, цедру с них аккуратно снять с помощью терки, не затрагивая белую прослойку.
2. Выжать сок из мякоти апельсина и лимона.
3. Соединить в емкости сок цитрусовых, цедру и сахарный песок, добавить яйца и как следует смешать.
4. Поместить на паровую баню, положить масло кусочками и варить, пока не загустеет, при постоянном помешивании.

Второй способ приготовления заварного крема

Этот крем апельсиновый готовится на сливках и получается очень нежным и легким.

• апельсиновый сок – половина стакана;
• цедра апельсина – две ложки столовые;
• мука – две ложки столовые;
• сахар – три четверти стакана;
• сок лимона – две ложки столовые;
• жирные сливки – полстакана;
• яйца – 1 штука.

1. Взбить сливки и убрать их в холодильник.
2. В емкость разбить яйцо, добавить сахар и перемешать.
3. Добавить сок апельсина и лимона, апельсиновую цедру и муку, смешать и поставить на малый огонь.
4. При постоянном помешивании варить до загустения без кипячения.
5. Снять с огня и остудить.
6. Соединить охлажденную смесь со взбитыми сливками и аккуратно перемешать.

Сливочный апельсиновый крем

Рецепт очень простой, продуктов потребуется минимум. Ароматный крем отлично подойдет для промазывания бисквитных коржей и наполнения пирожных из заварного теста, слоеных трубочек и песочных корзиночек.

• два апельсина;
• 200 граммов масла сливочного;
• стакан песка сахарного.

1. Апельсины в кожуре залить водой, поместить емкость на огонь, довести содержимое до кипения, варить около пяти минут. Воду слить, варку повторить еще два раза.
2. Емкость снять с огня, вылить воду, фруктам дать остыть.
3. Разрезать апельсины на дольки и вынуть зерна.
4. Измельчить дольки фруктов вместе с кожурой в блендере.
5. Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.
6. К размягченному маслу добавить сахарный песок и взбить с помощью миксера до пышного состояния.
7. Выложить в масло апельсиновую массу и еще раз взбить.

Крем-суфле

Крем апельсиновый с желатином имеет нежный и одновременно насыщенный вкус и готовится всего полчаса. Это идеальное решение для промазывания бисквита, пропитанного ликером.

• один-два апельсина;
• 15 граммов желатина;
• 1/2 л сливок;
• стакан сахара-песка.

1. На терке измельчить апельсиновую цедру и растереть ее с двумя стол. ложками песка.
2. Выжать апельсиновый сок (должно быть не менее половины стакана), прокипятить и процедить его, замочить в нем желатин.
3. Когда желатин разбухнет, поставить на водяную баню, чтобы полностью растворился.
4. Взбить до пиков сливки и аккуратно соединить их с сахаром, цедрой и апельсиновым соком с желатином.
5. Убрать готовый крем в холодильник.

Творожно-апельсиновый

Этот апельсиновый крем для торта обладает нежным вкусом и буквально тает во рту, при этом готовится просто и быстро.

• два апельсина;
• 0,6 кг творога;
• 0,2 л сливок;
• две столовые ложки сока лимона;
• пять столовых ложек песка;
• 20 граммов желатина.

1. Замочить желатин в кипяченой охлажденной воде (1/2 стакана).
2. Чтобы сделать творог однородным, его нужно протереть через ситечко и взбить блендером.
3. Очистить апельсины от кожуры, вынуть косточки, нарезать кусочками, превратить в пюре блендером.
4. Добавить в апельсин две ложки сахара и тщательно перемешать.
5. Желатин поставить на огонь и греть до полного его растворения (но не кипятить), затем соединить с апельсином.
6. Взбить сливки и смешать их с творогом.
7. Добавить в творог оставшиеся три ложки сахара, апельсин с желатином и сок лимона.
8. Все как следует перемешать.

Крем апельсиновый готов. Им можно промазывать бисквитные торты, наполнять пирожные, подавать как десерт, посыпав шоколадной крошкой или апельсиновой цедрой.

Источник

Апельсиновый крем без масла для торта

Сложность приготовления: Обычный

Ингредиенты

• апельсинный сок с мякотью — 400 мл.
• сахар — 80 гр. (добавляйте , находится в зависимости от кислоты апельсин)

• кукурузный крахмал — 10 гр.
• манка — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт изготовления

Из полного количества апельсинного сока, необходимо 5-6 ст.л. добавить к крахмалу и перемешать.

В сотейник с толстым дном отправляем апельсинный сок и сахар.

Ставим на средний огнь и доводим до кипения, необходимо чтоб сахар растворился.

Как сок начал закипать, равномерно добавляем манку, повсевременно помешивая, варим до готовности манки.

Как манка готова, узкой струйкой добавляем крахмал разведенный апельсинным соком.

Перед добавлением необходимо крахмал с соком снова отлично перемешать.

Повсевременно интенсивно перемешиваем и на наименьшем огне завариваем массу.

Как масса закипит, держим еще около минутки и можно снимать с плиты.

Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом, чтоб он не обветривался.

Крем поначалу остужаем до комнатной температуры, а позже ставим в холодильник.

На утро крем очень густой, потому перед применением я пробиваю его погружным блендером.

Благоуханный и очень смачный постный крем готов.

Он прекрасно подойдет для прослойки тортика.

Видео рецепт

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Нейросеть. (58)
• *** (5)
• 23 февраля; 8 марта. (42)
• Аватарки. (13)
• Австралия. Новая Зеландия. (136)
• Австрия.Германия.Швейцария.Бельгия.Нидерланды (694)
• Аквариум. (36)
• Америка. (491)
• Анимированные картинки и смайлики (33)
• Антикварное. Винтажное. Старинные книги. Посуда. (988)
• Аргентина. Бразилия. (57)
• Арктика, Антарктика. Гренландия. (13)
• Армения. Грузия. Азербайджан. (92)
• Артисты.Поэты.Писатели.Политики.Музыканты. Имена. (1404)
• Аудиокниги. Книги. Радиоспектакли.Библиотеки. (1250)
• Африка (207)
• Аэропорты. Порты. Вокзалы. Станции. (11)
• Бабочки. Насекомые. Лягушки.Ящерицы. Макрофото. (231)
• Башни. Мосты. Лестницы. Дороги. Метро.Тоннели. (172)
• Белочки,зайчики,ежики,хомячки,морские свинки,мышки (424)
• Бисероплетение. Плетение. Цветы. Вышивка лентами. (74)
• В лучах рассвета и заката.Луна.Звездопады.Затмения (127)
• Варенья, джемы. Фруктово-ягодные заготовки. (281)
• Весна. (873)
• Водопады.Гейзеры.Пещеры.Каньоны.Вода.Ледники.Скалы (236)
• Войны,революции, восстания, победы. Армия. Герои. (366)
• Волки. (173)
• Вся наша Россия. (2209)
• Вторые блюда. Каши.Завтраки. (998)
• Выпечка.Тесто. Запеканка. Жареное. (4920)
• Вязание. (1712)
• Гонконг. (10)
• Города мира, деревни, пейзажи городские и сельские (3586)
• Города России, деревни, пейзажи городские и сельск (1404)
• Грибы. (138)
• Дельфины. Киты. Касатки. (22)
• Десерты. Сладости. Кремы для тортов. Из молока. (797)
• Дети в живописи. (1038)
• Дети.Школа. Девушки. Выпускницы. Молодежь. (74)
• Детское: ангелочки, феечки. (39)
• Дикие кошки: барсы, тигры, леопарды, львы. (474)
• Диснейленд и аквапарки. Аттракционы. (5)
• Для детей. (о детях) (382)
• Для кошек и собак. (7)
• Дождь,снег,туман,свет в лучах, иней, лед, капли. (106)
• Дома,домики.Дача,сад,огород,агроуход.Двор.Дизайн. (611)
• Домашние животные. (291)
• Драгоценности. Бижутерия. Камни. Минералы. (3470)
• Дракончики. (19)
• Древнерусское. Славянское. Кельтское. Народное.. (541)
• Друзьям. Дружба. (88)
• Европа. (447)
• Египет, Греция (110)
• Женский образ.Счастье, любовь, настроение, эмоции. (2888)
• Живопись.Иллюстрации.Акварель.Портреты — 1 (12896)
• Живопись.Иллюстрации.Акварель.Портреты. — 2 (10000)
• Животные. Зоопарки. (981)
• Замки.Дворцы. Сады. Парки. Крепости. Музеи.Усадьбы (1411)
• Здоровый образ жизни. Домашняя аптечка. (945)
• Здоровье.Красота.Советы.О продуктах и растениях. (502)
• Землетрясения,наводнения,вулканы,тайфуны,грозы. (27)
• Зима. (1575)
• Игрушки. Авторские работы. Музеи игрушек. (137)
• Из книг. Литературное. Театральное. О художниках (3234)
• Из мяса, курицы, рыбы, морепродуктов. (994)
• Изделия из полимерной глины и холодного фарфора. (15)
• Израиль.Евреи.Обычаи.Праздники. История.Иордания.. (77)
• Иконы. Молитвы. Библейские сюжеты. Таинства. (646)
• Имена (7)
• Индия.Непал.Шри-Ланка.Маврикий.О-ва Индийского оке (190)
• Интересно.Любопытно.Памятно.Ностальгично.Неопознан (4682)
• Интересные сайты, ссылки. Энциклопедии, словари. (98)
• Интерьер, ремонт (2)
• Искусство и музыка Китая, Вьетнама, Тайланда. (731)
• Искусство Японии, Кореи. (366)
• Испания. Андорра. Португалия. Мадейра. (331)
• История вещей, событий, обычаев. Факты.Музеи. (3436)
• История.Имена в истории.События.Память.Музеи. (1986)
• Италия. Кипр. Крит. Капри. Сицилия. Сардиния. (441)
• Йемен (1)
• Казахстан. Узбекистан. Таджикистан. Киргизия. (43)
• Календарь. (59)
• Канада и Аляска. (115)
• Канзаши.Из лент. Квилинг (6)
• Карнавал.Фестиваль.Парад.Праздник.Игры.Спорт.Салют (25)
• Качели. Мельницы ветра (3)
• Кинотеатр.О кинофильмах.Конкурсы.Детские конкурсы (344)
• Китай.Тибет.Монголия.Гималаи.Бутан.Корея.Бирма. (2184)
• Клипарт.Фотообои. Скрап. Картинки.Коллажи.Фоны. (167)
• Клипы. Флеш и муз. открытки. Игры. Слайдфильмы. (291)
• Коллекции. (1)
• Конфеты. (81)
• Космос. Вселенная. Астрономия.Планеты.Астрология. (84)
• Кошки. (2471)
• Красавицы со всего света. и Индийское сари. (12)
• Краски подводного мира.Рыбы. Ракушки. Светлячки. (109)
• Крэйзи-квилт и шеби-шик. Пэчворк. (4)
• Куба.Карибы.Багамы.Гавайи.Канары.Мартиника.Доминик (52)
• Куклы.( Игрушки.) Авторские работы. (304)
• Легенды.Мифы. Предания. Приметы. Обычаи. (574)
• ЛЕТО*** (1436)
• Лисички. Еноты. Выдры. Барсуки. Мангусты. Сурки. (306)
• Личное. Семейный альбом. Родня. Корни. (160)
• Лошади. (496)
• Мама. Материнство. (бабушки, дедушки). (71)
• Масленица. Вербное воскресенье. Пасха. Радоница. (337)
• Маяки. Мельницы. (27)
• Медведи. Панды. Росомахи. Коалы. (318)
• Мексика. (49)
• Мелодии танго, вальса.Романтические мелодии.Марши. (87)
• Мифологическое. Античное. Ангелы, феи, эльфы. (506)
• Мода.Стиль.Наряды.Купальники.Духи.Ароматы.Обувь. (835)
• Море. Океан. Волна. Серфинг. Парусники. (633)
• Москва. (216)
• Музыка для души и настроения. Релаксация. (439)
• Музыка из кинофильмов. (25)
• Музыка инструментальная.Оркестры. Ансамбли. (95)
• Музыка.О музыкантах.Муз. в живописи.Муз.инструмент (382)
• Музыка: Адажио. Аллилуйя. Аве Мария. (5)
• Музыка: аккордеон! баян. Фортепиано.Балалайка. (33)
• Музыка: гитара, скрипка, саксофон, труба. (69)
• Музыка: гусли, флейты, народные инструменты. (22)
• Музыка: Джаз. Блюз. Баллада. (28)
• Музыка: классика. (534)
• Музыка: ретро. (35)
• Музыка: Рок-н-ролл. Твист. Фокстрот. (1)
• Мультики, музыка , видео, кино, песни для детей. (69)
• Напитки. (480)
• Настроения. Увлечения. Мечты.Развлечения. Игры. (374)
• Натюрморты. Букеты. Милые вещицы. Маски (6528)
• Небеса. (13)
• Нежное. (2)
• Новогодне-рождественская музыка и фильмы. Стихи. (270)
• Новогодне-рождественские города и базары. (71)
• Новогодне-рождественские рецептики. (89)
• Новогодне-рождественское.И новогодние поздравления (245)
• Новогодние карнавальные костюмы. (4)
• Новогодние поделки.Украшения.Оформления.Игрушки. (369)
• Новогодние приметы. Рождественские святки. (25)
• Новогодняя анимация.Флэш,плееры,разделители.Рамочк (23)
• Новогодняя живопись, картинки, открытки, клипарт, (807)
• Норвегия. Швеция.Дания. Исландия. (149)
• Ночные города..Дороги. Зеркальные отражения. (64)
• Нужные ссылки, уроки,сайты . (компьютер, Ли.ру, и (146)
• Обряды. Приметы.Суеверия.Гороскопы. Талисманы. (722)
• Озера.Реки. Фьорды. Острова. Каналы. (512)
• Омар Хайям. Ошо. Конфуций. Н.Рерих. Кипплинг. (28)
• Оперы. Мюзиклы. Оперетта. Цирк.Вокализ. (85)
• Оптические иллюзии. (0)
• Осень. (1601)
• Открытки и картинки С Днем Рождения! (5)
• Открытки, картинки. (338)
• Памятники. Скульптуры. Кладбища. Мемориалы. (397)
• Пасхальные идеи и поделки. Открытки, живопись. (180)
• Пейзажи. Природа. Городской пейзаж, дворики. (7913)
• Первые блюда (383)
• Песни, исполнители, сборники, группы (Зарубежное). (289)
• Песни, исполнители,сборники, группы ( Наше.) (538)
• Петушиный двор. (121)
• Плейкасты. Мои плейкасты. Плееры. Плейлисты. (47)
• Подарки.Поделки, украшения, импровизации.Увлечения (383)
• Позитив от животных и не только. (112)
• Полезные свойства трав, деревьев,сборы чайные,ягод (151)
• Полезные советы. (1768)
• Прикладное искусство, творчество мастеров.Выставки (1360)
• Проза, рассказы, притчи, сказки, истории, басни .. (1577)
• Птицы. (2263)
• Путешествия. Земля. (7008)
• РадугаСеверное сияниеЗвездопад.Млечный путь.Гроза (20)
• Размышления. Разное. (1673)
• Разноцветье. (71)
• Разные праздники.Памятные даты.Народный календарь. (1039)
• Рамочки.Кнопочки. Баннеры. Разделители. (24)
• Религии.Святые.Церковь.Православие.Библейские сюже (1177)
• Религиозные праздники и дни. (661)
• Ретро. (128)
• Рецепты. Меню. Кулинарные секреты.Дизайн еды. (1165)
• Рождество. (0)
• Романсы..Вокал. Хоры. Народные песни и музыка. (115)
• Рукоделие . Декор. Идеи к праздникам.Интерьер. (263)
• Русалка. (11)
• С Днем Рождения. (69)
• Салаты. Закуски. Бутерброды. Паштеты. (2455)
• Санкт-Петербург и его окрестности. (379)
• Святой Валентин (день влюбленных). (1)
• Семейное. Родство. Предки. Свадебное.Обычаи. (366)
• Сергей Рахманинов. (23)
• Сказочное. Детское.Наивное.Детские игры, забавы. (876)
• Сны. Ночь. Спокойной ночи. Колыбельные. (51)
• Собаки. (1053)
• Совы. (180)
• Соленья. Маринады.Заморозки.- Заготовки. (448)
• Соусы, кетчупы, специи, пряности,подливки, майонез (361)
• Статуэтки. Фигурки. Шкатулочки. Часы. Посуда. (4275)
• Стеклянные фантазии, хрусталь. (941)
• Стихи.Сонеты.Баллады.Колыбельные.И стихи-детям. (4187)
• Схемы. (927)
• Таиланд.Вьетнам. Камбоджа. Мьянма. Сингапур. Лаос. (214)
• Танцы. Балет.Театр. (121)
• Татьянин день (8)
• Тихий океан. Острова в Тихом океане. (28)
• Толкование,правописание,произношение слов,выражени (80)
• Торты. (267)
• Транспорт. (Машины, корабли, самолеты) Дороги. (75)
• Турция.Египет.Эмираты.Афганистан.Иран.Ирак.Сирия (194)
• Тюлени. Морские котики.Нерпы. Пингвины. Выдры. (53)
• Украина, Беларусь, Прибалтика.Молдова. (157)
• Уроки. Помощь. (149)
• Уход за волосами, прически. (7)
• Уход за собой. (72)
• Уютный дом. Декор. Интерьер дома, в саду, в офисе. (769)
• Фарфор. Керамика. (1117)
• Филиппины. Индонезия. Малайзия. Бали. Ява. (99)
• Фонтаны.Фонари.Скамейки.Лазерные шоу.Старые двери (25)
• Фото.Компьютерная графика.Цифровая живопись. (216)
• Фотографии (мои, семейные, личные) (166)
• Фотошоп,фоторедакторы,фотоаппарат.Футажи.Видео. (26)
• Франция. Монако. (487)
• Фруктово- ягодно- овощное. (325)
• Фэнтези. Фотоарт. Живопись. Сюрреализм. Аниме. (546)
• Храмы. Соборы. Монастыри. Церкви. Часовни. (848)
• Цветущие:Сакура.Багульник.Сирень.Черемуха.Сады. (147)
• Цветы комнатные. Советы по цветоводству. (127)
• Цветы. Растения. Легенды о цветах. Всё о цветах. (2131)
• Цитаты, мудрости, высказывания, афоризмы, заповеди (721)
• Чайно- кофейное. (370)
• Часики, эпиграфы, календари , таймеры, погода. (15)
• Черно-белое фото и черно-белый рисунок карандашом. (112)
• Шитье. Переделки. Вышивка. (231)
• Школьно-дошкольное. Тем, кто хочет учиться, все зн (199)
• Шляпки. Тюрбан. Чалма. Головные уборы. Венки. (67)
• Шоколад. (43)
• Шотландия. Великобритания. Ирландия. (409)
• Этикет.Психология.Воспитания.Отношения.Философия (497)
• Юмор. Приколы. Позитив. Веселое настроение. (336)
• Юридическая помощь. Консультации. (4)
• Япония. (172)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Статистика

Постный апельсиновый крем / без масла, сливок и яиц

Постный апельсиновый крем / без масла, сливок и яиц

Ингредиенты

• апельсиновый сок с мякотью — 400 мл.
• сахар — 80 гр. (добавляйте , зависит от кислоты апельсин)

• кукурузный крахмал — 10 гр.
• манка — 2 ст.л.

-Из общего количества апельсинового сока, нужно 5-6 ст.л. добавить к крахмалу и перемешать.
-В сотейник с толстым дном отправляем апельсиновый сок и сахар.
-Ставим на средний огонь и доводим до кипения, нужно чтобы сахар растворился.
-Как только сок начал закипать, постепенно добавляем манку, постоянно помешивая, варим до готовности манки.
-Как только манка готова, тонкой струйкой добавляем крахмал разведенный апельсиновым соком.
-Перед добавлением нужно крахмал с соком еще раз хорошо перемешать.
-Постоянно активно перемешиваем и на минимальном огне завариваем массу.
-Как только масса закипит, держим еще около минуты и можно снимать с плиты.
-Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом, чтобы он не обветривался.
-Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник.
-Я ставила на ночь.
-На утро крем очень густой, поэтому перед применением я пробиваю его погружным блендером.
-Ароматный и очень вкусный постный крем готов.

Он отлично подойдет для прослойки торта.
источник

Источник