Медовые трайфлы с кремом чиз

Блог Марии Белой

Трайфл — десерт в стаканчике

Всем привет. Сегодня расскажу про новомодный Трайфл — десерт в стаканчике. К нам он пришёл из Англии. Это такой слоёный вариант подачи сладкого блюда, который состоит из бисквита, пропитанного алкоголем, фруктов и крема.

Я считаю, что это просто находка для каждой хозяйки. Вы не знаете, что делать с остатками коржей или обрезками от Наполеона и Медовика? А может у вас не получился бисквит, или он треснул, раскрошился, поломался, не поднялся… В-общем, вы поняли, на что я намекаю.

Трайфл — это замечательная идея по утилизации коржей. И, между прочим, помимо того, что это очень вкусно, это ещё и дико красиво!

Конечно, можно специально испечь бисквит. Я вам сегодня просто расскажу саму суть этого десерта, а дальше всё ограничивается лишь вашей фантазией.

Итак, у меня имеется корж шоколадный на пиве, который остался после выпечки торта Прага. В холодильнике у меня всегда лежит пара упаковок сливочного творожного сыра, он пойдёт в качестве крема, ну, а в роли наполнителя у меня выступит брусничное конфи, которое я готовила на торт Красный бархат.

Сначала займёмся кремом. Как сделать крем из творожного сливочного сыра и сливок.

  1. 300 гр. сливочного творожного сыра (типа Альметте)
  2. 150 мл. сливок жирностью от 30%
  3. 60 гр. сахарной пудры
  4. 10 гр. ванильного сахара

Сливки и творожный сыр должны быть хорошо охлажденными. В чашу миксера выливаем сливки, начинаем взбивать на малых оборотах.

Затем увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахарную пудру не переставая взбивать.

Как только сливки начинают держать форму, так сказать доходят до состояния мягких пик

Мы потихоньку добавляем наш сливочный сыр.

Готовый крем убираем в холодильник минимум на пол часа.

Займёмся сборкой наших стаканчиков.

На дно укладываем наш бисквит или остатки от выпечки, в случае с Наполеоном и Медовиком. Так как мне нельзя алкоголь, его я упустила. Но, вкуснее получится, если вы бисквит пропитаете каким-нибудь напитком алкогольным, ликёром или ромом. Да, и ещё один важный момент, в моём случае коржи влажные изначально, если вы делаете классический бисквит, то его лучше пропитать если не алкоголем, то сиропом. У меня есть статья Пропитки для бисквита, там можете найти рецепты.

Далее кладём нашу начинку, в моём случае бруснику.

Затем слой крема, удобнее всего его распределять силиконовой лопаткой. Старайтесь не задевать края посуды, чтобы было видно красивые слои.

Сверху крем. Если у вас помещается большее количество слоёв, то продолжайте дальше в той же последовательности.

У меня имеется насадка для украшения капкейков и краска гелиевая от торта Красный бархат. Я решила украсить таким образом.

Красиво смотрится просто ровная поверхность, присыпанная какао, или украшенная свежими ягодами.

Вот пример из интернета, чтобы вы посмотрели другие варианты украшения.

Как вы уже поняли, в данный десерт можно положить всё, что имеется под рукой. На моём блоге вы можете найти рецепты бисквитов или взять варианты из раздела Торты. Также есть несколько вариантов кремов, так что вы можете подобрать каждый элемент на свой вкус.

25 Комментариев

Мария, здравствуйте! Очередное спасибо! У меня ваш красный бархат на йогурте с малиновой пропиткой, крем-пломбир, и внутри свежие бананы и карамелизованные орешки. Декор их тёмного шоколада.

Светлана, спасибо за фотоотчёт! Такое содержимое стаканчика, что хочется его сразу съесть😄

Источник

Трайфл Медовик

Трайфл – это способ преподнести торт «Медовик» по-другому. Многие предпочитают именно этот способ, потому что, во-первых, порционный десерт удобней, а во-вторых, туда можно положить значительно больше крема. И еще здесь уместны свежие ягоды, которые так вкусно сочетать со слоями медовика у себя в стаканчике!

Ингредиенты:

Для теста:
420 г муки
1ч. л. соды
100 г сахара
1 куриное яйцо
2 желтка
120 г сливочного масла
120 г мёда (можно заменить на инвертный сироп)
Для крема и украшения:
600 г сметаны 25%
170 г маскарпоне
300 г сливки 33-36%
210 г сахара
цедра 3-х лимонов
ягоды для украшения

Приготовление:

Тесто: мёд и масло смешайте и растопите. Яйца, желтки и сахар взбейте в очень пышную массу. Соедините медово-масляную и яичную смеси. Введите муку, смешанную с содой. Смешивайте еще 2-3 минуты до однородности теста. Уберите тесто на 5-6 часов в холодильник.

Разделите тесто на 5-6 частей, раскатайте очень тонко между двумя слоями пергамента и выпекайте до золотистого цвета в духовке при 185-190 градусах. Примерно 5 минут.

Крем: сметану взбейте с сахаром. Введите маскарпоне. Введите сливки – всё вмешивайте постепенно. Добавьте цедру. Смешайте все ингредиенты.

Сборка: коржи измельчите в мелкую крошку. Наполните кондитерский мешок кремом. Укладывайте в порционные стаканчики слой крема, затем слой крошки, снова крем — крошка. Украсьте готовые трайфлы ягодами.

Если вас интересует не только трайфл медовик, но и подобные порционные десерты, не пропустите также трайфл с клубникой и кокосом, трайфл «Морковный торт» и трайфл «Наполеон».

Ну, а интересные торты медовики у нас представлены здесь: шоколадный и с ягодами.

Источник

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Трайфлы, слоеные десерты без выпечки

Трайфл британский десерт, известный с XVI века. Это находка для любителей готовить «на бегу», занятых или ленивых 🙂
Изначально трайфл состоял из бисквитной крошки, пропитанной хересом, заварного крема и ягодного наполнителя. Переводится trifle как пустячок, безделица. Сегодня трайфлом называют любую подачу десерта в прозрачной посуде в виде слоев.
Эти рецепты пригодятся как тем, кто много печет, так и тем, кто не умеет печь вовсе.
Трайфл, слоеный десерт-пятиминутку без выпечки можно сделать из готовых продуктов печенья, пряников, взбитых сливок из баллончика, а можно пристроить в него обрезки коржей, излишки крема. Пересыпать ягодами, орехами, кусочками фруктов, украсить и готово!
Предлагаю большую подборку простых рецептов трайфлов, все они неоднократно опробованные и любимые.
Переходите по ссылкам и готовьте быстро, вкусно и красиво!

Клубничный трайфл с бисквитным печеньем и базиликовым творожным кремом

Клубничный трайфл с базиликовым кремом на скорую руку

Абрикосовый трайфл с абрикосовым заварным кремом и бисквитными вафлями

Абрикосовый трайфл без выпечки с абрикосовым кремом

Трайфл Тирамису с персиками из печенья савоярди с кремом из сыра маскарпоне и взбитых сливок

Тирамису, торт без выпечки из печенья Савоярди с персиками и кремом Маскарпоне

Кофейно-шоколадный трайфл Тирамису с горьким шоколадом из печенья савоярди с кремом из сыра маскарпоне и взбитых сливок

Торт десерт Тирамису с кофейным ароматом и шоколадной прослойкой

Тирамису на фруктозе без яиц

Яблочный трайфл из бисквитного печенья с яблочно-сметанным кремом

Яблочный трайфл, слоеный десерт без выпечки в стаканах

Клубничный трайфл, почти классический, из подсушенного бисквитного коржа с заварным кремом и клубничным соусом с добавлением белого вина

Клубничный трафл с бисквитной крошкой и заварным кремом

Шоколадный трайфл с заварным шоколадным кремом

Шоколадный слоеный десерт пятиминутка, трайфл с банановым кремом

Слоеный десерт без выпечки, трайфл с кремом пломбир

Трайфл с нектаринами из печенья с лимонным кремом, десерт без выпечки

Малиновый трайфл со сметанным кремом на медовом корже

Ароматный нежный малиновый десерт, медовый трайфл со сметанным кремом

Фруктовый трайфл на медовом корже с бананами, нектаринами и заварным кремом

Трайфл с заварным кремом, бананами и нектаринами на медовом корже

Малиновый трайфл из бисквитного печенья с малиновым творожным кремом

Малиновый творожный трайфл, десерт-пятиминутка без выпечки

Кофейный трайфл с заварным кремом из любого сладкого коржа с кофейным сиропом

Кофейный трайфл, ароматный вкусный десерт без выпечки по простому рецепту

Ореховый трайфл с заварным кремом из песочного печенья с грецкими орехами и миндалем

Ореховый трайфл с заварным кремом из печенья с грецкими орехами и миндалем

Трайфл, слоеный десерт без выпечки из бисквитного печенья с киви, грушей и заварным кремом

Десерт без выпечки из тыквы на Хэллоуин

Трайфл Белый Медведь, десерт без выпечки с манным кремом и клюквой

Трайфл Ленивый Наполеон из крекерной крошки и заварного крема с новогодним украшением

Трайфл Наполеон, слоеный десерт без выпечки по простому рецепту

Медовый трайфл из вафель в мультипекаре Редмонд со сметанным кремом

Десерт (трайфл) из медовых вафель в мультипекаре со сметанным кремом

Шоколадный трайфл из вафель в мультипекаре Редмонд с заварным кремом и шоколадной помадкой

Трайфл из шоколадных вафель в мультипекаре с заварным кремом и шоколадной помадкой

Банановый бисквитный трайфл Чунга-Чанга со сметанным кремом

Десерт без выпечки, красивый ароматный клубнично-банановый трайфл

Десерт Итонская мешанина из свежей клубники, взбитых сливок и меренги, невероятно вкусный, красиыый и простой

Зефирный трайфл с меренгой, свежими ягодами и ягодным крем-чизом, десерт-пятиминутка

Трайфл из зефира, меренги, свежих ягод и ягодного крем-чиза по простому рецепту

Трайфл с ежевичным крем-чизом из свежих ягод, творожного сыра и бисквитного печенья

Мандариновый шоколадный трайфл, нежный десерт из печенья с заварным шоколадным кремом

Мандариновый трайфл, простой вкусный слоеный десерт без выпечки

Десерт в бокалах из пропитанного сливками бисквита с клубничным кремом и свежей клубникой

Ароматный абрикосовый десерт (трайфл) с абрикосовым кремом

Малиновый бисквитный трайфл с кремом шантильи и растопленным шоколадом

Малиновый бисквитный десерт в бокалах с кремом из взбитых сливок и шоколадом

Экспериментируйте, подключайте фантазию, рецептов десертов без выпечки как звезд на небе! Удачи!

Источник

Оцените статью
Веснушки