Свекольный крем для селедки

Содержание

Селедка под свекольным крем-соусом
Селедка под шубой с крабами
Похожие записи:
Сергей Попов
Комментарии Отменить ответ
Рейтинг рецептов
Хлебцы со свекольным кремом и сельдью
Ингредиенты для «Хлебцы со свекольным кремом и сельдью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хлебцы со свекольным кремом и сельдью»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Селедка под свекольным крем-соусом

Свекольный крем-соус – вот секрет этого салата. Основу составляет сметана, свекла и хрен. Такое сочетание отлично подходит к сельди слабого соления.

Для приготовления потребуется:

Филе сельди – 1 шт. (чем крупнее, тем лучше)
Свекла запеченная – 1 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Яблоко – ½ шт. (вместо яблока можно добавить чайную ложку воды и столько же сока лимона)
Луковица – 1 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Хрен – ½ ч. Л.
Укроп
Петрушка
Лимон
Соль, перец

Приготовление салата:

Натрите на средней терке яйца, яблоко, лук, свеклу. После этого к ним добавляем хрен, соль, перец, сметану. Сметану можно заменить на майонез. При помощи блендера измельчаем продукты до однородной массы.

Кусочки сельди выкладываем на блюдо, а сверху покрываем рыбу свекольным соусом. В этом деле поможет кондитерский шприц. Украшением люда станет долька лимона и зелень. Наслаждайтесь.

Селедка под шубой с крабами

Ингредиенты для соуса:

2 яйца;
2 ст. ложки горчицы;
1 ст. ложка оливкового масла;
сок свежее выжатого апельсина;
зелень;
соль.

Ингредиенты для салата:

1 сельдь;
200 грамм крабового мяса;
3-5 картофеля;
1 свекла;
1 морковь.

Приготовление
Сначала готовим соус. Для этого взбиваем яйцо с горчицей, добавляем оливковое масло, мелко порезанную зелень и соль. Тщательно перемешиваем.

Филе сельди очищаем от шкуры и косточек, мелко нарезаем. Отвариваем все овощи, очищаем и натираем их на терке. Крабовое мясо нарезаем на маленькие кусочки. Салат состоит из нескольких слоев: первый – филе сельди, второй – соус, третий – картофель, четвертый – соус, пятый – морковь, шестой – соус, седьмой – крабовое мясо, восьмой – соус. Посыпаем все свеклой.

Сергей Попов

Автор статьи: главный редактор проекта, шеф- повар с практическим опытом более 20 лет.

Комментарии Отменить ответ

Рейтинг рецептов

Пирог из груш и творога

Праздничная говяжья вырезка с шампиньонами

Пирог из творога и корицы

Салат с жареными кабачками

Источник

Хлебцы со свекольным кремом и сельдью

У кого как, а я не представляю свой праздничный стол без селедки! И море вариантов, а все равно находится что-то новенькое, интересное. Идеальное сочетание слабосоленой сельди, ржаных хлебцов и нежнейшего свекольного крема, с очень пикантным послевкусием. Пробуем?

Ингредиенты для «Хлебцы со свекольным кремом и сельдью»:

Хлебцы (тонкие ржаные Круазетт) — 8 шт
Сельдь (филе,у меня в масле) — 70 г
Зелень (микрозелень для подачи) — по вкусу
Чернослив — 5 шт
Перец черный — по вкусу
Наршараб — 1 ст. л.
Масло растительное (возможно, чуть больше) — 1 ст. л.
Свекла (средняя) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 559.2 ккал	белки 20.8 г	жиры 22 г	углеводы 71.2 г
100 г блюда
ккал 192.8 ккал	белки 7.2 г	жиры 7.6 г	углеводы 24.6 г

Рецепт «Хлебцы со свекольным кремом и сельдью»:

Свеклу запечь или отварить.
Очистить.
Если чернослив твердый, замочить на несколько минут, затем слить воду.

Пробить свеклу, чернослив и наршараб блендером до нежной консистенции.
В процессе я добавила 2 шт чернослива — всего получилось 5 штук.
Добавить перец, откорректировать на вкус.
Соль не добавляла.

Если планируете, чтобы хлебцы остались долго хрустящими, промажьте кисточкой с растительным маслом гладкую сторону хлебцов.
Через пару часов (в готовом виде со свекольным кремом) они оставались такими же хрустящими.

Наносим свекольный крем тонким слоем на хлебцы.
Сверху крема селедка — удобнее порезать на мелкие кубики.
В сельдь добавить немного растительного масла и перемешать — у меня уже была в масле и я только порезала.
Выкладываем на крем.
Украшаем микрозеленью.
Подаем