Эклеры с карамельным кремом рецепт

Эклеры — это изысканное французское пирожное, которое невозможно не полюбить. Их легкое воздушное тесто, сочный карамельный крем и глазурь делают эклеры незабываемыми вкусовыми сенсациями. Если вы хотите порадовать себя и своих близких этим изумительным десертом, то наш рецепт поможет вам сделать это с легкостью.

Для приготовления эклеров с карамельным кремом вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, молоко, сливочное масло, сахар, яйца, соль. Для карамельного крема вам понадобятся: сливки, сливочное масло, коричневый сахар, ванильный экстракт. Также потребуется карамельная глазурь для украшения.

Шаг 1: Подготовка теста

Сначала приготовьте тесто для эклеров. В кастрюле смешайте молоко, сливочное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и постепенно добавьте муку, постоянно помешивая. Продолжайте готовить, пока тесто не оторвется от стенок кастрюли.

Шаг 2: Добавление яиц

Оставьте тесто остыть немного, а затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая миксером после каждого добавления. Масса должна стать гладкой и однородной. Выпекайте эклеры в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

Ингредиенты для эклеров

Для приготовления эклеров с карамельным кремом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука — 250 г
• Молоко — 250 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 6 штук
• Сахар — 50 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление теста для эклеров

1. Возьмите 150 мл воды и 100 г сливочного масла, положите все в сотейник и поставьте на огонь.
2. Доведите воду с маслом до кипения, при этом масло должно полностью раствориться.
3. Снимите сотейник с огня и добавьте 150 г муки.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
5. Верните сотейник на огонь и продолжайте перемешивать тесто в течение 1-2 минут, чтобы оно стало более густым.
6. Снимите сотейник с огня и дайте тесту немного остыть.
7. Добавьте в тесто одно яйцо и тщательно взбейте его в тесто до полного впитывания.
8. Повторяйте шаг 7 для каждого из оставшихся яиц, добавляя по одному и взбивая до полного впитывания.

Тесто для эклеров готово! Теперь вы можете переходить к формированию эклеров и выпечке.

Изготовление карамельного крема

Для приготовления карамельного крема необходимо следовать определенной последовательности действий:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: сливочное масло, сахар, яичные желтки, молоко, кукурузный крахмал, ванильный экстракт.
2. В маленькой кастрюле смешайте сливочное масло и сахар. Разогревайте на среднем огне до тех пор, пока смесь не станет равномерно расплавленной и приобретет золотистый цвет. Не перегревайте смесь, чтобы не спалился сахар.
3. Передвигайте кастрюлю со стороны на сторону, чтобы увидеть, как сохранилась однородность состава карамели. Если образуются комочки, аккуратно помешивайте смесь до их полного расплавления.
4. Добавьте в кастрюлю молоко и перемешайте. Продолжайте готовить смесь на среднем огне, пока она не загустеет.
5. В отдельной миске взбейте яичные желтки с кукурузным крахмалом до однородной консистенции.
6. Добавьте взбитые яичные желтки в кастрюлю с карамелью и молоком. Постоянно помешивая, готовьте смесь до тех пор, пока она не достигнет состояния густого крема.
7. Удалите кастрюлю с огня и дайте крему остыть до комнатной температуры.

Теперь ваш карамельный крем готов к использованию в рецепте эклеров. Вы можете использовать его как начинку для эклеров или наносить его сверху, чтобы придать эклерам еще более вкусный и ароматный вид.

Начинка эклеров карамельным кремом

Карамельный крем – это идеальная начинка для эклеров. Он придает им неповторимый вкус и аромат. В этом рецепте я расскажу, как приготовить вкусную и нежную начинку из карамельного крема для эклеров.

Ингредиенты:

• 150 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 200 мл сливок
• 3 яичных желтка
• 2 столовых ложки муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте сахар на среднем огне, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится и приобретет карамельный цвет.
2. Добавьте сливочное масло и медленно размешивайте, пока все не смешается в однородную массу.
3. Добавьте сливки и тщательно размешайте, чтобы карамель полностью растворилась.
4. В отдельной миске взбейте яичные желтки с мукой до гладкости.
5. Медленно влейте часть горячей карамельной смеси в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
6. Перелейте яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшейся карамельной смесью.
7. Возьмите кастрюлю с карамелью и верните ее на средний огонь. Постоянно помешивая, варите крем до загустения.
8. Уберите кастрюлю с огня и влейте ванильный экстракт. Тщательно размешайте.
9. Перелейте крем в чистую миску и накройте пленкой, чтобы избежать образования пленки сверху.
10. Охладите карамельный крем до полной готовности и используйте его для начинки эклеров.

Теперь у вас есть вкусная и нежная начинка из карамельного крема для эклеров. Этот крем станет отличным украшением любого кондитерского изделия и порадует своим неповторимым вкусом.

Подача и хранение готовых эклеров

После приготовления и охлаждения эклеров с карамельным кремом, они готовы к подаче и употреблению. В зависимости от предпочтений, эклеры можно подавать как в бытовой обстановке, так и на праздничном столе.

Подача

При подаче эклеров с карамельным кремом рекомендуется использовать декоративное украшение. Для этого можно посыпать их мелкими шоколадными стружками или посыпать дольками свежих фруктов, таких как клубника или малина. Также можно придумать свои варианты декоративного оформления, используя глазурь, карамельный сироп или другие десертные соусы.

Эклеры можно подавать как горячими, так и охлажденными. Горячие эклеры с карамельным кремом отлично сочетаются с шариками ванильного мороженого или сладкими соусами. Охлажденные эклеры более стабильны и удобно подавать их на десертном тарелке или в качестве компонента в десертном блюде.

Хранение

Готовые эклеры с карамельным кремом можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Рекомендуется упаковать эклеры в плотную емкость из пластика или стекла, чтобы избежать потери формы и сохранить свежесть. При необходимости можно подогреть охлажденные эклеры перед употреблением в духовке или микроволновой печи в течение нескольких секунд.

Если нужно сохранить эклеры на более длительный срок, то лучше всего их заморозить. Для этого каждый эклер необходимо упаковать в пластиковый пакет или пищевую пленку. Замороженные эклеры можно хранить до 2 месяцев в морозильной камере холодильника. Для разморозки рекомендуется вынуть эклеры из холодильника заранее и оставить их на противне при комнатной температуре около 10-15 минут.

Видео:

МАМА НАУЧИЛА! И ТОРТА НЕ НАДО! ЗА КОПЕЙКИ ДВА РАЗА КРУЧЕ!МАЛО КТО ЗНАЕТ ЧТО РЕЦЕПТ

МАМА НАУЧИЛА! И ТОРТА НЕ НАДО! ЗА КОПЕЙКИ ДВА РАЗА КРУЧЕ!МАЛО КТО ЗНАЕТ ЧТО РЕЦЕПТ by PAZANDA ZAMIRA 1 year ago 7 minutes, 3 seconds 1,775,402 views